Çıtır Börek
Malzemeler;
6 adet Yufka
Arasını Islatmak İçin;
1,5 su bardağı Sıvı Yağ
4 yemek kaşığı Un
2 yemek kaşığı Sirke
İç Malzemesi,
5-6 adet Pırasa
1 yemek kaşığı Salça
2 yemek kaşığı Zeytinyağ
Tuz
Yarım çay Bardağı Su
Üzerine Sürmek İçin;
1 adet Yumurta Sarısı
Yapılışı
İlk önce iç harcı hazırlayın.Pırasaları yıkadıktan sonra incecik doğrayın.Tencereye zeytinyağı koyup ısıtın. Salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.Üzerine doğranmış pırasaları, suyu ve tuzunu ekleyin, 10-15 dk soluncaya kadar pişirin.Soğuması için kenara alın.
Yufkaların arasını ıslamak için bir kapta sıvı yağ ve unu çırpın,sirkeyi ekleyin, karıştırın.
Yufkalardan birini tezgahın üzerine serin, üzerine hazırladığınız karışımdan sürün.Üzerine ikinci yufkayı serip, karışımdan sürün.Yufkaları 12 eşit üçgene bölün. Üçgenlerin geniş kenarına hazırladığınız pırasalı harçtan koyup, sigara böreği sarar gibi sarın. Kalan yufkalara da aynı işlemi uyguladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun.Şeker Mutfağimiz‘a Teşekkürler
