Çikolatalı Kremalı Tepsi Pastası Tarifi – Pastane Usulü, Dilim Dilim Lezzet

Çay saatlerinin, davet sofralarının ve kalabalık misafir buluşmalarının vazgeçilmezi olan çikolatalı kremalı tepsi pastası, hem yapım kolaylığı hem de şık sunumuyla en çok tercih edilen tatlı tariflerinden biridir. Yumuşacık kek tabanı, ipeksi kıvamda ara kreması ve üzerini kaplayan parlak çikolata katmanıyla bu pasta; pastane vitrinlerinden çıkmış gibi görünür.

Bu tarifte, evde tam ölçülü, kesildiğinde dağılmayan, katları net görünen ve lezzeti garanti bir çikolatalı kremalı tepsi pastasının tüm detaylarını bulacaksınız. Çikolatalı Kremalı Tepsi Pastası Nedir?

Çikolatalı kremalı tepsi pastası; genellikle sade veya kakaolu kek tabanı üzerine hazırlanan, vanilyalı ya da sütlü bir muhallebi kremasıyla katlanan ve en üstü çikolata sosu ya da ganaş ile kaplanan klasik bir tatlıdır. Tepside hazırlanması sayesinde dilimlenmesi kolaydır ve kalabalık sofralar için oldukça pratiktir.

Bu tarifte yer alan pasta; yumuşak kek + yoğun krema + parlak çikolata dengesiyle pastane lezzetini birebir yakalar.

Çikolatalı Kremalı Tepsi Pastası İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Krema (Muhallebi) İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin (Çikolata Sosu):

• 1 paket hazır çikolata sosu

veya

• 200 ml sıvı krema
• 160–200 gram sütlü veya bitter çikolata

Süsleme İçin (Opsiyonel):

• Antep fıstığı tozu
• Beyaz çikolata rendesi

çikolatalı Kremalı Tepsi Pastası Nasıl Yapılır?

1. Kekin Hazırlanması

Yumurta ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikserle, karışım açık renk alıp hacmi artana kadar yaklaşık 3–4 dakika çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın.

Vanilin, kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyerek spatula veya mikserin düşük devriyle pürüzsüz bir kek harcı hazırlayın.

Hazırladığınız harcı yağlı kağıt serilmiş orta boy dikdörtgen tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Kürdan testi temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

Keki fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema (Muhallebi) Hazırlığı

Süt, şeker, un ve nişastayı derin bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1–2 dakika daha karıştırarak ocaktan alın.

Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın. Krema pürüzsüz ve parlak bir kıvam almalıdır. Kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak ılınmaya bırakın.

3. Pastanın Katmanlanması

Soğuyan kekin üzerine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın. Spatula yardımıyla her yerini düzeltin. Bu aşamada pastayı buzdolabına koyarak kremanın biraz toparlanmasını sağlayabilirsiniz.

Yaklaşık 20–30 dakika dinlendirmek yeterlidir.

4. Çikolata Sosunun Hazırlanması

Hazır çikolata sosu kullanacaksanız, paket üzerindeki talimata göre hazırlayın ve ilk sıcaklığı çıkınca pastanın üzerine dökün.

Ev yapımı çikolata sosu için; sıvı kremayı küçük bir tencerede kaynama noktasına gelmeden ısıtın. Ocaktan alıp içine doğranmış çikolatayı ekleyin. Karıştırarak tamamen erimesini sağlayın.

Sos ılık hale geldiğinde pastanın üzerine dökün ve spatula ile yayın.

Çikolatalı Kremalı Tepsi Pastasının Püf Noktaları

• Kek mutlaka tamamen soğuk olmalı
• Krema sıcakken dökülmemeli
• Çikolata sosu çok sıcak olursa kremayı eritir
• Kesimden önce en az 3–4 saat buzdolabında dinlendirilmelidir

Bu adımlara dikkat edildiğinde pasta düzgün katmanlı, pürüzsüz yüzeyli ve kesildiğinde dağılmayan bir yapıya sahip olur.

Çikolatalı Kremalı Tepsi Pastası Kaç Kalori?

1 dilim çikolatalı kremalı tepsi pastası yaklaşık 260–300 kalori arasındadır. Kullanılan çikolatanın türüne göre kalori miktarı değişebilir.

Çikolatalı Kremalı Tepsi Pastası Nasıl Saklanır?

• Buzdolabında kapalı kapta 2–3 gün saklanabilir
• Üzeri açık kalırsa sos kuruyabilir
• Dondurucuya önerilmez

Servisten 10 dakika önce dolaptan çıkarılırsa lezzeti daha belirgin olur.

Sunum Önerileri

• Kare veya dikdörtgen dilimler halinde servis edin
• Üzerini Antep fıstığıyla süsleyerek şıklık katın
• Büyük servis tabağında üst üste dizerek sunabilirsiniz

Sık Sorulan Sorular

Kremam çok akışkan oldu, ne yapmalıyım?
Bir miktar daha nişasta ile tekrar kaynatabilirsiniz.

Keki ıslatmalı mıyım?
Bu tarifte gerek yoktur, kek yeterince yumuşaktır.

Çikolata sosum dondu, neden?
Sos çok sıcak dökülmüş veya pastaya tam yayılmamış olabilir.

Sonuç

Bu tarifle hazırlanan çikolatalı kremalı tepsi pastası, hem pratikliği hem de şık sunumuyla her sofrada fark yaratır. Pastane lezzetini evde yakalamak isteyenler için garanti sonuç veren, defalarca yapılacak bir tariftir.

Tarifi denedikten sonra yorumlarınızı ve fotoğraflarınızı paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun 🍫🍰