Çikolatalı Borcam Tatlısı

Çikolatalı Borcam Tatlısı (Pastane Usulü, Tam Kıvamında)

Tatlı denince akla gelen ilk lezzetlerden biri hiç şüphesiz çikolatadır. Özellikle kat kat dokulu, yoğun çikolatalı ve kremamsı tatlılar hem göze hem damağa hitap eder. Bugün sizlerle paylaşacağım Çikolatalı Borcam Tatlısı, pastane vitrinlerinde gördüğünüz o “dolu dolu” tatlılardan farksız. Üstelik evde, kolayca ve garantili sonuçla hazırlanıyor.

Bu tarif;

• Misafir sofralarına yakışan,
• Gün masalarında dikkat çeken,
• Bayramlarda kurtarıcı olan,
• Çocukların olduğu kadar büyüklerin de favorisi olacak
  bir lezzet sunuyor.

Borcamda hazırlanan bu tatlı; alt katmanda yoğun çikolatalı muhallebi, ortasında yumuşacık kremalı beyaz kat, üstünde ise parlak çikolata sosu ile üç katlı mükemmel bir uyum yakalıyor. Üzerini süsleyen toz Antep fıstığı ise hem görsel hem de lezzet açısından tatlıyı zirveye taşıyor.

Çikolatalı Borcam Tatlısı Nedir?

Çikolatalı borcam tatlısı, genellikle fırın kullanmadan yapılan, muhallebi bazlı ve katmanlı bir tatlıdır. Pastane tatlılarına benzeyen dokusu sayesinde “ev yapımı” olduğunu kimse anlamaz. Soğuk servis edilir ve dinlendikçe lezzeti artar.

Bu tatlıyı özel kılan şey:

• Kesildiğinde düzgün dilimler çıkması
• Kaşıkla alındığında akışkan ama dağılmayan kıvam
• Ağızda eriyen kremamsı yapısıdır.

Çikolatalı Borcam Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Alt Kat – Çikolatalı Muhallebi İçin

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 80 gr bitter çikolata

Orta Kat – Kremalı Beyaz Kat İçin

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Üst Kat – Çikolata Sosu İçin

• 1 paket hazır çikolata sosu
• 2 su bardağı süt

Üzeri İçin

• Toz Antep fıstığı

Çikolatalı Borcam Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Çikolatalı Muhallebinin Hazırlanışı

Öncelikle geniş bir tencereye süt, toz şeker, un, nişasta ve kakaoyu alıyoruz. Topaklanma olmaması için ocağı açmadan önce mutlaka çırpma teliyle güzelce karıştırıyoruz.

Ocağı orta ateşe alıp sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Muhallebi koyulaşıp göz göz kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıyoruz. Ardından içine tereyağı, vanilin ve bitter çikolatayı ekliyoruz. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.

Hazırladığımız sıcak muhallebiyi hafifçe ıslattığımız borcama döküp spatula ile düzeltiyoruz. Oda sıcaklığında ilk sıcaklığı çıkana kadar bekliyoruz.

2. Kremalı Orta Katın Hazırlanışı

Bir karıştırma kabına soğuk sütü ve krem şantiyi alıyoruz. Mikserle yüksek devirde 3–4 dakika çırpıyoruz. Kıvam alan krem şantiyi, tamamen soğumuş olan çikolatalı muhallebinin üzerine döküyoruz.

Spatula yardımıyla her yerine eşit şekilde yayıyoruz. Bu kat tatlının yumuşaklığını ve hafifliğini sağlar.

3. Çikolata Sosunun Hazırlanışı

Küçük bir tencerede hazır çikolata sosu ve sütü karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra 2–3 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Sosu ilk sıcaklığı çıkınca, kremalı katın üzerine yavaşça döküyoruz.

Üzerini spatula ile düzeltip tamamen soğuması için bekletiyoruz.

Dinlendirme ve Servis Önerisi

Tatlıyı buzdolabında en az 3–4 saat, mümkünse 1 gece dinlendirmenizi öneririm. Dinlendikçe katmanlar tam oturur ve dilimleme çok daha düzgün olur.

Servis ederken üzerine bolca toz Antep fıstığı serpiştirebilirsiniz. İsterseniz:

• Hindistan cevizi
• Çikolata rendesi
• File badem
  ile de süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları (Mutlaka Okuyun)

• Muhallebi pişerken sürekli karıştırılmalı, aksi halde dibi tutabilir.
• Krem şanti, muhallebi tamamen soğumadan eklenmemelidir.
• Çikolata sosu çok sıcak dökülürse kremalı kat eriyebilir.
• Borcamı çok büyük seçmeyin, katların yüksekliği lezzeti etkiler.

Çikolatalı Borcam Tatlısı Kaç Kalori?

1 dilim çikolatalı borcam tatlısı yaklaşık 280–320 kalori arasındadır. Ölçülü tüketildiğinde tatlı krizlerini tatmin eden doyurucu bir lezzettir.

Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?

• Fırın gerektirmez
• Ölçüsü şaşmaz
• Pastane lezzetinde
• Görsel olarak çok şık
• Kalabalık misafirler için ideal

Özellikle “kolay ama gösterişli tatlı” arayanlar için birebir bir tarif.

Sık Sorulan Sorular

Tatlı bir gün önceden yapılır mı?
Evet, hatta bir gün önceden yapılması lezzetini artırır.

Krem şanti yerine ne kullanabilirim?
Ev yapımı pasta kreması veya labneli krema tercih edebilirsiniz.

Bitter çikolata yerine sütlü olur mu?
Olur ancak tatlı daha şekerli olur, bitter önerilir.

Sonuç

Çikolatalı borcam tatlısı; pratikliği, lezzeti ve şıklığı ile mutfağınızın vazgeçilmezlerinden biri olacak. İlk denemede bile tam kıvam tutan bu tarif, misafirlerden tam not alır.

Eğer siz de “ne yapsam garanti olsun” diyorsanız, bu tatlıyı mutlaka kaydedin 💚
Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.