Çikolata Soslu Islak Kek Tarifi

(Fırın Tepsisinde, Yumuşacık ve Yoğun Çikolatalı)

Çikolata soslu ıslak kek, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Yumuşacık kek dokusu, üzerine dökülen parlak çikolata sosu ve her dilimde kendini belli eden yoğun kakao aromasıyla bu tarif; çay saatlerinden misafir sofralarına, doğum günlerinden özel günlere kadar her an kurtarıcıdır.

Bu tarifle hazırlanan ıslak kek:

• Asla kuru olmaz
• Sosunu tam çeker
• Günlerce tazeliğini korur
• Kesildiğinde dağılmaz
• Fırın tepsisinde kusursuz pişer

Eğer “tam kıvamında, pastane usulü ıslak kek” arıyorsan, bu tarif tam sana göre.

Çikolata Soslu Islak Kek Nedir?

Islak kek; kakaolu kek hamurunun fırında pişirilip, sıcak haldeyken üzerine çikolatalı sos dökülmesiyle hazırlanan, nemli ve yumuşak dokulu bir kek çeşididir. Diğer keklerden farkı, iç dokusunun sosla nemlenmesi ve ağızda dağılmasıdır.

Üzerine eklenen:

• Çikolata sosu
• Ganaj
• Hindistan cevizi veya Antep fıstığı

ile hem görsel hem de lezzet açısından zenginleştirilebilir.

Çikolata Soslu Islak Kek İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 su bardağı un

Sosu İçin

• 1,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 80 g bitter çikolata

Üzeri İçin (Opsiyonel)

• Toz Antep fıstığı
• Hindistan cevizi
• Fındık veya ceviz kırığı

Çikolata Soslu Islak Kek Nasıl Yapılır?

1. Kek Hamurunun Hazırlanması

Derin bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikserle şeker tamamen eriyene kadar, yaklaşık 3–4 dakika çırpın. Karışım açık renkli ve köpüklü olmalıdır.

Süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre daha çırpın. Ardından kakao, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin. Pürüzsüz bir kek hamuru elde edene kadar karıştırın.

Püf Noktası: Kakao mutlaka elenerek eklenmelidir, aksi halde topaklanma olur.

2. Kekin Pişirilmesi

Hazırlanan kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış dikdörtgen fırın tepsisine dökün. Üzerini spatula ile düzeltin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kontrol edin.

Kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı çıkana kadar bekleyin.

3. Çikolata Sosunun Hazırlanması

Sos için tencereye süt, kakao, toz şeker ve sıvı yağı alın. Karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın ve içine bitter çikolatayı ekleyip karıştırarak eritin.

Sos sıcak ve akışkan olmalıdır.

4. Kekin Islatılması

Fırından çıkan kekin üzerine kürdan veya bıçak yardımıyla delikler açın. Sıcak çikolata sosunu, kekin her yerine eşit gelecek şekilde yavaş yavaş dökün.

Altın Kural: Kek sıcak, sos sıcak olmalıdır. Bu şekilde kek sosu tamamen çeker.

5. Dinlendirme

Keki oda sıcaklığında ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletin. Ardından buzdolabına kaldırarak en az 2–3 saat dinlendirin.

Dinlendikçe kek:

• Daha nemli olur
• Daha kolay dilimlenir
• Lezzeti oturur

6. Servis

Tatlı tamamen dinlendikten sonra kare dilimler halinde kesin. Üzerini toz Antep fıstığı veya dilediğiniz süsleme ile tamamlayarak servis edin.

Çikolata Soslu Islak Kek Püf Noktaları

• Kek asla fazla pişirilmemeli
• Sosu çok koyu olmamalı
• Dinlendirme süresi atlanmamalı
• Dilimleme soğuduktan sonra yapılmalı

Islak Kek Neden Kuru Olur?

• Fırında fazla pişirilmiş olabilir
• Sos az gelmiş olabilir
• Kek soğukken sos dökülmüş olabilir

Bu tarifte bu sorunların hiçbiri yaşanmaz.

Çikolata Soslu Islak Kek Kaç Kalori?

1 dilim çikolata soslu ıslak kek yaklaşık 260–290 kalori içerir. Porsiyon kontrolüyle rahatlıkla tüketilebilir.

Saklama Önerileri

• Buzdolabında 3–4 gün tazeliğini korur
• Üzeri kapalı şekilde saklanmalıdır
• Servisten 10 dakika önce dışarı çıkarılması önerilir

Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?

• Tam ölçü, tam kıvam
• Yoğun çikolata aroması
• Pastane lezzetinde
• Misafir için şık sunum
• Asla kuru olmayan kek