Bulut Pasta Tarifi

Bulut Pasta Tarifi – Pamuk Gibi Yumuşak, Hafif ve Efsane Lezzet

Bulut pasta, adını dokusundan alan, ağızda dağılan, hafifliğiyle yiyeni asla yormayan enfes bir tatlıdır. Özellikle çay saatlerinde, misafir ağırlarken ya da “şerbetli tatlı istemiyorum” diyenler için mükemmel bir alternatiftir. Keki pamuk gibi, kreması ise adeta bir bulut kadar hafiftir. Üzerindeki pudra şekeriyle hem sade hem de şık bir sunum sağlar.

Bu tarifte sana fırın tepsisinde tam ölçülü, garantili ve tüm püf noktalarıyla bulut pastanın nasıl yapılacağını anlatıyorum. Tarifi birebir uyguladığında çatlamayan kek, akmayan krema ve dilim dilim kusursuz bir pasta elde edeceksin.

Bulut Pasta İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un (elenmiş)

Krema İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
• 1 paket vanilin
• 1 paket toz krem şanti (isteğe bağlı ama önerilir)

Üzeri İçin:

• Bolca pudra şekeri

Bulut Pasta Nasıl Yapılır? (Adım Adım Detaylı Anlatım)

1. Kekin Hazırlanışı

Öncelikle yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba al. Mikserle en az 4–5 dakika, rengi açılıp köpük köpük olana kadar çırp. Bu aşama kekin kabarması için çok önemlidir.

Süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştır. Ardından vanilin, kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyerek spatula ya da mikserin düşük devriyle karıştır. Kıvam akışkan ama yoğun olmalıdır.

Fırın tepsini yağla ve hafifçe unla. Kek harcını tepsiye dök, spatula ile eşitle.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika pişir. Fırının kapağını ilk 20 dakika kesinlikle açma. Kürdan testiyle piştiğini kontrol et.

Kek piştikten sonra fırından çıkar ve tamamen soğumaya bırak.

2. Kremanın Hazırlanışı

Süt, toz şeker, un ve nişastayı tencereye al. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişir. Kıvam alıp göz göz olunca ocaktan al.

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra vanilini ekle ve mikserle pürüzsüz olana kadar çırp. Daha hafif ve bulut gibi bir doku için krem şantiyi ekleyip tekrar çırp. Bu adım pastanın adını hakkıyla almasını sağlar.

Krema tamamen soğumalıdır. Ilık olursa kekle birleştiğinde akma yapabilir.

3. Pastanın Birleştirilmesi

Soğuyan keki ortadan iki eşit kat olacak şekilde yatay olarak kes.

Alt katı tekrar tepsiye yerleştir. Hazırladığın kremanın tamamını eşit şekilde yay. Üzerine ikinci kat keki kapat ve hafifçe bastır.

Pastayı buzdolabında en az 3–4 saat, mümkünse 1 gece dinlendir. Bu süre hem lezzetin oturmasını hem de dilimlerin düzgün çıkmasını sağlar.

4. Üzeri ve Sunum

Servis etmeden hemen önce üzerine bolca pudra şekeri serp. Bıçakla dilimle ve servis tabağına al.

İsteğe bağlı olarak:

• Hindistan cevizi
• Beyaz çikolata rendesi
• Çilek veya frambuaz

ile süsleyebilirsin.

Bulut Pasta Püf Noktaları

• Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı.
• Unu mutlaka elekten geçir.
• Kek tamamen soğumadan kremayı sürme.
• Krema ılık olursa kek yumuşayıp dağılır.
• Bir gece dolapta bekleyen bulut pasta çok daha lezzetli olur.

Bulut Pasta Neden Çöker?

• Fırın kapağı erken açılmış olabilir
• Kek sıcak halde kesilmiş olabilir
• Krema sıcakken sürülmüş olabilir

Bu üç hatadan kaçınırsan pastan asla çökmez.

Bulut Pasta Kaç Kalori?

1 dilim (ortalama):

• Yaklaşık 250–270 kalori

Hafif tatlılar arasında sayılır ve şerbetli tatlılara göre çok daha masumdur.

Bulut Pasta Kimler İçin Uygun?

• Çay saati tarifleri arayanlar
• Hafif pasta sevenler
• Misafir için garanti tarif isteyenler
• Çocukların da rahatlıkla yiyebileceği tatlı arayanlar

Sonuç

Bulut pasta; yapımı kolay, görüntüsü şık ve lezzeti efsane bir tatlıdır. İlk lokmada farkını hissettiren bu tarif, defterine ekleyeceğin kurtarıcı pastalardan biri olacak. Eğer daha önce denemediysen, bu tarifle mutlaka denemelisin.