Bol Şerbetli Revani Tarifi

Tam Ölçülü, Yumuşacık ve İçi İçi Geçen Klasik Lezzet

Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan revani, yumuşak dokusu, ferah limon aroması ve bol şerbetiyle her dönemin favorisi olmayı başarmıştır. Özellikle “bol şerbetli revani nasıl yapılır?” sorusu, tatlıyı ne çok kuru ne de hamur gibi yapmak istemeyenler için büyük önem taşır.

Bu tarifte sana;
✔ Tam ölçülü
✔ Şerbetini kusursuz çeken
✔ Dağılmayan
✔ Ağızda dağılan
✔ Günlerce yumuşak kalan

gerçek bol şerbetli revaninin tüm sırlarını anlatacağım.

Revani Nedir?

Revani; irmik, yumurta, yoğurt ve unun birlikte kullanıldığı, fırında pişirildikten sonra şeker şerbetiyle buluşturulan klasik bir Türk tatlısıdır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bu lezzet, özellikle bayramlarda, misafir sofralarında ve özel günlerde sıkça yapılır.

Revaniyi özel kılan en önemli unsur şerbet–kek dengesidir. İyi bir revani;

• Şerbetini tamamen çeker
• Elinizle bastırdığınızda eski formuna döner
• Üzerinde parlak ama akmayan bir görünüm olur

Bol Şerbetli Revani İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Şerbet İçin

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı)

• Toz Antep fıstığı
• Hindistan cevizi

Revani Şerbeti Nasıl Yapılır? (En Önemli Aşama)

Bol şerbetli bir revani için şerbetin kıvamı orta yoğunlukta olmalıdır.

1. Tencereye şeker ve suyu alın
2. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika orta ateşte kaynatın
3. Limon suyunu ekleyip 1–2 dakika daha kaynatın
4. Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın

Altın Kural:
👉 Şerbet soğuk, revani sıcak olmalı.

Revani Keki Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması

• Yumurta ve şekeri derin bir kapta 3–4 dakika çırpın
• Karışım açık renk ve köpüklü olmalı

2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi

• Yoğurt ve sıvı yağı ekleyin
• Kısa süre karıştırın

3. Kuru Malzemeler

• İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin
• Spatula veya düşük devir mikserle karıştırın
• Limon kabuğu rendesini ilave edin

Revani Nasıl Pişirilir?

1. Fırını 170°C fanlı veya 180°C alt-üst ayarda ısıtın
2. Borcam veya dikdörtgen fırın kabını yağlayın
3. Harcı dökün ve üzerini düzeltin
4. Önceden ısıtılmış fırında 30–35 dakika pişirin

Piştiğini anlamak için:

• Üzeri altın sarısı olmalı
• Kürdan temiz çıkmalı

Bol Şerbetli Revaniye Şerbet Nasıl Verilir?

1. Revani fırından çıkar çıkmaz dilimleyin
2. Soğumuş şerbeti kepçe kepçe, her yerine eşit şekilde dökün
3. Şerbeti çektikçe tekrar ekleyin
4. Üzerini kapatmadan oda sıcaklığında dinlendirin

Püf Nokta:
Şerbeti tek seferde dökmek yerine azar azar vermek, revaniyi daha iyi şerbetlendirir.

Revaniyi Bol Şerbetli Yapan Püf Noktaları

• Şerbet mutlaka soğuk olmalı
• Kek çok fazla pişirilmemeli
• İrmik oranı doğru ayarlanmalı
• Fırından çıkar çıkmaz şerbetlenmeli
• Dinlendirilmeden servis edilmemeli

Revani Ne Kadar Dinlenmeli?

En az 2–3 saat dinlenen revani ideal kıvama ulaşır.
Bir gece dinlendirilirse:

• Şerbet tamamen dağılır
• Doku daha yumuşak olur
• Tat dengesi oturur

Bol Şerbetli Revani Kaç Kalori?

Yaklaşık 1 porsiyon revani:

• Kalori: 260–300 kcal
• Karbonhidrat: 35 g
• Yağ: 10 g
• Protein: 5 g

Sık Yapılan Revani Hataları

❌ Şerbetin sıcak dökülmesi
❌ Keki fazla pişirmek
❌ Şerbeti az yapmak
❌ Fırından çıkınca beklemek
❌ Dilimlemeden şerbet dökmek

Revani Servis Önerileri

• Üzerine bol Antep fıstığı
• Yanında sade Türk kahvesi
• Bir top kaymak veya vanilyalı dondurma

Özellikle üst üste kare dilimler halinde servis edildiğinde hem şık hem iştah açıcı olur.

Sonuç: Mükemmel Bol Şerbetli Revani

Bu tarifle hazırlanan revani:
✔ Ne kuru
✔ Ne hamur
✔ Ne şerbet içinde yüzen

tam kıvamında, bol şerbetli ve yumuşacık olur.