BADEM HELVASI
Malzemeler
50 gr tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
200 gr badem (2 su bardağına yakın)
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
5-6 damla limon suyu
Bir tutam tuzbadem
Badem Helvası Nasıl yapılır?
Bademin üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup 5 dakika kadar kaynatın. Bir tanesini alıp bakın. Kabuğu rahatça bademden ayrılıyorsa ocaktan alın. Suyunu süzüp üzerine soğuk su ekleyin.
Bademlerin kabuklarını ayıklayın. Ayıklanmış bademleri mutfak robotundan çekin.
Diğer tarafta bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup eritin. Un ve çekilmiş bademi ekleyin. Tahta kaşıkla orta harlı ateşte rengi altın sarısı olana kadar karıştırarak kavurun.
Badem ve un kavrulurken küçük bir tencereye su, şeker, bir tutam tuz ve limon suyunu koyup kaynamaya bırakın. 1-2 dakika kadar kaynayan şerbeti ocaktan alın.
Kavrulan bademe şerbeti ekleyip karıştırın. 2 dakika kadar kavurup ocaktan alın. Küçük boy düz bir tepsiye helvayı alıp kaşıkla düzelterek yerleştirin. Soğuyunca küçük dilimlere ayırıp servis edin. Veya küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için
cahidesultan.net‘e tesekkurler.
