Tam Kıvamında Aşure Tarifi
@SevdaninMutfagi
Asure tarifi için tam ölçülü Malzemeler;
1 kg aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı kuş üzümü
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı incir
100 gr fındık
100 gr çiğ fıstık
Tam Kıvamında Aşure Tarifi
6-7 su bardağı toz şeker
12 litre sıcak su
Aşure tarifimin detaylı olarak yapımı
1 kg aşurelik buğday (yarma) , 1su bardağı nohut ve 1 su bardağı kuru fasulye akşamdan ıslattım.
Sabah suları süzülüp yıkadım..
Daha çabuk pismesi için aşurelik buğdayı bu sefer düdüklü tencere ile pisirdim. Düdüklü tencereye alıp üzerini kapatacak kadar su ekledim ve 30 dk kadar pisirdim.
Ayni anda Kuru fasulye ve nohut için de üzerini kapatacak kadar su ekleyip haşlanmaya bıraktım.
Tarifimi 10 lt lik büyük tencerede yaptım. Haşladığımız aşurelik buğdayı tencereye aldım. üzerine suyunu ekledim. Bu aşamada 4 litre su ekledim.
Pişen nohut ve kuru fasulye ocaktan alıp haşlama suyu süzdüm, yıkayıp aşuremizin içine birlikte kattim.bu şekilde yarım saat piştikten sonra suyu eksildigi için 2 litre daha su ekledim.
Bu sırada Kuru meyveler ayrı ayrı kaplara alıp üzerine sıcak su ekledim. 2-3 dakika sonra süzdüm.
Önce üzümleri yani kuru üzüm ve kuş üzümü yıkayıp ve suyu süzüldükten sonra aşureye ekledim.Yarım saat pişirilir.
Tekrar 1 litre su ekledim. Ve kuru kayısıyı yıkayip suyunu süzüp ekledim.
Yaklaşık 10-15 dakika pişirdim. Bu sırada isterseniz portakal dilimleri ekleyebilirsiniz. Çok hoş bir aroma veriyor.
Son olarak inciri ekledim ve 5 dk pişirdim.
TARİFİN VİDEOSU;
https://www.youtube.com/watch?v=bTCeHQJlyQ4
Kapatmaya yakın kuru yemişleri ekledim ve Tadına bakarak yaklaşık 1 kg şeker ekledim.
Iyice karıştırıp Ocağın altı kapattım. Asuremiz servise hazırdır. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Toplam 8 litre su kullandım. Önce Düdüklü tencere ile onnpisirme yaptığım için daha kısa sürede pişti ve daha az su kullanmış oldum.
Yaklaşık 3 saat kadar pişti bunu belirtmek istiyorum.
Bu ölçüden yaklaşık 40 kase aşure çıkıyor
Deneyecek olanlara kolay gelsin ve afiyet olsun diyorum.
