Haşhaşlı Açma
1 şişe oda ısısında maden suyu
1 küçük çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı dolusu maya
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke(olmasa da olur)
1 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz(tepeleme değil)
4.5 su bardağı un
İç Harcı İçin;
1.5 su bardağı haşhaş ezmesi
10 yemek kaşığı zeytinyağı (tereyağı ile karışık kullanılırsa daha da güzel olur.)
Sürülebilir bir kıvamda olmalı
Üzeri İçin;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Ilık suda çözünen mayanın üzerine sıvılar un ve tuz katılarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamur dinlendirilirmeden on iki parçaya bölünerek beze yapılır. Bezeler beş on dakika kadar dinlendirilir.
Her biri oval olacak şekilde, hafif unlu zeminde açılıp üzerine haşhaşlı karışım sürülür ve rulo yapılır.
Uzunlamasına iki parçaya bölünür. (Bir ucundan biraz bırakıp tamamen kesilmemeli)
Birbirine dolayarak yuvarlanır.
Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dizilerek mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurlara yumurtası sürülerek önceden ısıtılmış 180 -190°C fırında pişirilir.
Afiyet olsun arkadaşlar.Tarifi için @ascinur ‘a teşekkürler
