Su Böreği
Hamur için
8 su bardağı un
5 yumurta
1.5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz
Ben hamuru robotta yoğurttum 5 dakikaya hazır oldu 10 eşit beze yaptım yaklaşık yarım saat üstünü örtüp dinlendirdim
Iç malzeme
Rendelenmiş beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz karışımı
Hamur ara katları yağlamak için
150 tereyağ eritilmiş ve 1 çay bardağı sıvıyağ karışımı
Hamurları haşlamak için
5 lt kaynar su içine 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ ocakta kaynayadursun.
Ayrı bir kapta soğuk su.
Şimdi hamuru açmaya başlayalım
Hazır yufkalar dan biraz kalın olacak ilk bezemizi açmaya başlayalım.
Ilk hamurumuz haşlanmayacak. tepsiyi tereyağı sıvıyağ karışımı ile yağlayalım. Ilk yufkamızı tepsiye kenarlardan dışa taşacak şekilde yerleştirin. Üzerine az miktarda yağ gezdirelim.
şimdi açacağımız her bezeyi kaynayan suya atıcaz yaklaşık 2 dakika tutup sonra soğuk su dolu kaba alıp çok az bir süre tutup hamurun suyunu elimizle sıktırıp tepsiye alacağız. ara kata yine yağ gezdireceğiz. 5 yufka ya kadar aynı işlemi yapalım her katı yağlayıp.. 5.katta peynirli harcı güzelce döşeyelim. Diğer yufkalarıda yine haşlayıp soğuk sudan geçirip aynı işlemlerle devam edelim en son kalan yufka haşlanmayacak son yufkayı örtmeden tepsinin kenarında kalan ilk yufkanın kenarlarını tepsi içine alalım yine yağ gezdirelim. Son yufkayı tepsinin üstüne serelim kalan yağı her tarafına sürelim. Böreğimiz pişmeye hazır ocağın üstüne alıp kısık ateşte çevire çevire pişirelim dikkatli olalım altı yanmasın altının pişip pişmediği kontrol edildikten sonra başka bir tepsi yada kapakla ters çevirip diğer yüzü de kısık ateşte çevirerek pişirelim.MuTfaKtA 1 MeLeK‘e Teşekkürler
