YALANCI YUVALAMA ÇORBASI
MALZEMELER
1 bütün tavuk göğsü
1 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı nohut
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Kaynar su
Meyanesi İçin;
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Üzeri İçin;
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
YAPILIŞI
Bir su bardağı nohutu yıkayıp haşlayın.
Tavuk göğsünün yarısını robottan geçirerek kıyma yapın.
İçine ince bulgur, karabiber, yumurta ve tuzunu ilave edip güzelce yoğurun.
Bulgurlu köfteleri nohuttan küçük olacak şekilde yuvarlatarak yapışmaması için unlanmış tepsiye koyun.
Kalan tavuk göğsünü nohut büyüklüğünde doğrayın.
Tencerenin içine tereyağ ve sıvıyağı koyup eritin.
Üzerine doğranmış tavukları koyup rengi dönene kadar kavurun.
Tavukların üzerine 4 su bardağı kaynar su koyarak 10 dakika pişirin.
Yine tencerenin içine haşlanmış nohut ve köfteleri atıp yavaşça karıştırın.
Tuzunu da ekledikten sonra hepsi birlikte 10 dakika kadar kısık ateşte kaynasın.
Meyanesi için; yoğurt, un ve yumurta sarısını az su ilavesiyle iyice çırpın.
Tenceredeki sudan kepçeyle alıp meyanenin içine yavaşça koyarak karıştırın.
Yumurtanın sarısının pişmemesi için bu işlemi yavaş ve karıştırarak yapın.
Karışımı azar azar tencerenin içine dökerken diğer yandan karıştırmaya devam edin.
Suyu az ise üzerine yeteri kadar kaynar su ilave edin.
Çorbamız kaynamaya devam ederken üzerinin sosunu hazırlayın.
Sıvıyağı koyup üzerine naneyi koyun ve bir iki dakika kavurun.
Sosunuda çorbanın üzerine gezdirip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.AFİYET OLSUN…Lezzet Pınarından Damlalar‘a Teşekkürler
