Kızılcık Reçeli Tarifi

Ev yapımı • Tam ölçülü • Geleneksel tarif

Kızılcığın kendine özgü ekşimsi tadıyla, parlak kırmızı renkli ve kıvamlı bir reçel hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 kg olgun kızılcık

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 800 g toz şeker

• 1 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı limon suyu

  Sponsorlu Bağlantılar
  

Yapılışı

1. Kızılcıkları hazırlayın. Kızılcıkları ayıklayıp bol suyla yıkayın ve süzülmeye bırakın.

2. Şekerle bekletin. Kızılcıkları geniş bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri dökün ve suyunu salması için 3-4 saat bekletin.

3. Reçeli pişirin. Tencereye suyu ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın.

4. Kıvamını ayarlayın. Reçeli yaklaşık 25-35 dakika, üzerinde oluşan köpükleri alarak pişirin. Kızılcıklar yumuşak olduğu için ezilmemelerine dikkat edin.

5. Limon suyunu ekleyin. Pişirmenin son 5 dakikasında limon suyunu ilave edin.

6. Kıvamını kontrol edin. Soğuk bir tabağa bir damla reçel damlatın. Damla hemen yayılmıyorsa reçeliniz hazırdır.

7. Kavanozlara doldurun. Reçeli ocaktan alın. Temiz ve ısıya dayanıklı kavanozlara dikkatlice doldurun. Uzun süre saklamak istiyorsanız uygun konserveleme ve saklama koşullarına uyun.

Püf noktaları

• Kızılcık ekşi bir meyve olduğu için şeker miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz.

• Reçeli fazla karıştırmayın; meyveler dağılabilir.

• Reçel soğudukça kıvamı koyulaşır. Bu nedenle sıcakken fazla koyulaştırmamaya dikkat edin.

• Açılan kavanozu buzdolabında saklayın ve temiz kaşık kullanın.

Afiyet olsun! 🍒