Şerbetini Tam Çeken Efsane Tepside Cevizli Kadayıf Tatlısı Tarifi

Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan cevizli kadayıf tatlısı, çıtır kadayıfı ve tam kıvamında şerbetiyle sofraların yıldızı olur. Bu tarifte kadayıfın içi bol cevizli, üzeri nar gibi kızarmış ve şerbetini tamamen çeken tam ölçülü tepside kadayıf tatlısı yapıyoruz. Özellikle bayramlarda, davetlerde ve misafir sofralarında çok tercih edilen bu tatlı, yapımı sanıldığından çok daha kolaydır.

Tepside Cevizli Kadayıf Tatlısı İçin Malzemeler

Kadayıf için

• 600 gram taze kadayıf
• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Şerbeti için

• 4,5 su bardağı toz şeker
• 5,5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞININ VİDEOSU;

https://youtu.be/enjK7ltr48o?si=NYFS3GLjytvJKVu2

Cevizli Şerbetli Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?

1️⃣ Şerbeti hazırlayın

Öncelikle şerbet hazırlanır.
Şeker ve su bir tencereye alınarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatılır. Ardından ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

2️⃣ Kadayıfı hazırlayın

Kadayıf tel tel ayrılarak geniş bir kaba alınır.
Tereyağı eritilir ve içine sıvı yağ eklenir. Bu karışım kadayıfın üzerine gezdirilir ve kadayıflar yağın her yerine gelmesi için güzelce karıştırılır.

3️⃣ Tepsiye yerleştirin

Fırın tepsisine kadayıfın yarısı eşit şekilde yayılır.
Üzerine çekilmiş ceviz serpilir.
Kalan kadayıf da cevizlerin üzerine yerleştirilerek bastırmadan düzeltilir.

4️⃣ Fırında pişirin

Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.

5️⃣ Şerbeti dökün

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirilir.
Tatlı şerbetini tamamen çekmesi için en az 2 saat dinlendirilir.

6️⃣ Servis

Tatlı dilimlenerek servis edilir. Üzerini isteğe göre Antep fıstığı veya ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Şerbetini Tam Çeken Efsane Tepside Cevizli Kadayıf Tatlısı Tarifi

Tepside Kadayıf Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları

✔ Kadayıfın taze ve yumuşak olması tatlının lezzetini artırır.
✔ Kadayıfı mutlaka tel tel ayırarak kullanın.
✔ Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.
✔ Fırından çıkınca bekletmeden şerbet dökülmelidir.
✔ Dinlendikçe tatlı daha iyi şerbet çeker ve kıvamı oturur.