Yayla Çorbası Tarifi

Yayla Çorbası Tarifi (Kesilmeyen, Tam Kıvamında)

Yayla çorbası, yoğurtlu ve terbiyeli yapısıyla Türk mutfağının en sevilen klasik çorbalarından biridir. Hafif içimi, besleyici içeriği ve mideyi rahatlatan yapısı sayesinde dört mevsim tercih edilir. Bu tarifle evde kesilmeyen, pürüzsüz ve lokanta kıvamında yayla çorbası hazırlayabilirsiniz.

Yayla Çorbası Malzemeleri

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı pirinç
• 6 su bardağı su (isteğe göre yarısı et suyu)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

Öncelikle pirinci bol suyla yıkayın ve tencereye alın. Üzerine suyu ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu topak kalmayacak şekilde iyice çırpın.

Pişen pirinç suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu işlem yoğurdun kesilmesini önler. Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaş yavaş eklerken çorbayı sürekli karıştırın. Tuzunu ilave edin ve kısık ateşte 8–10 dakika kaynatın.

Küçük bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip hafifçe kızdırın. Naneli yağı çorbanın üzerine gezdirin ve karıştırın. Yayla çorbası servise hazır.

Yayla Çorbası Püf Noktaları

• Yoğurt mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır.
• Terbiye eklenirken çorba kaynar olmamalı, kısık ateşte karıştırılmalıdır.
• Daha koyu kıvam için un miktarı artırılabilir.
• Ekşi sevenler için servis sırasında birkaç damla limon suyu eklenebilir.

Yayla Çorbası Kaç Kalori?

1 kase yayla çorbası yaklaşık 120–150 kalori içerir. Hafif, doyurucu ve diyet menülerine uygundur.