Patatesli Saklı Kebabı
Malzemeler
3 adet orta boy bostan patlıcanı
300 gr. kuşbaşı et
1 iri boy kuru soğan
3 diş sarımsak
3 adet yeşil biber
3 adet orta boy domates
Yarım demet maydanoz
Damak tadınıza göre: Tuz, karabiber, kimyon
Patlıcanları kızartmak için: Zeytinyağı
Sos için: 1 tatlı kaşığı salça, 2 su bardağı su
HAZIRLANIŞI
Patlıcanların saplarını kesip ortadan ikiye kesin. Yani 3 patlıcandan 6 adet saksı elde EDECEĞİZ. Patlıcanların boyu kısaysa baş kısmından kesip bir adet saksı edebiliriz.
Her patlıcanın ortasını tatlı kaşığı veya bıçakla oyun. Dolmada olduğu gibi fazla oymayın. Patlıcanlar etli kalmalı.
Patlıcanları tuzlayıp 30 dakika bekletin. Yıkayıp kurulayın. Kızgın yağa atıp arkalı önlü hafifçe kızartın.
Soğan ve biberi yemeklik doğrayıp az yağda soteleyin.
Küçük doğranmış kuşbaşı etleri ilave edip, suyunu çekene kadar pişirin. Küp doğranmış domatesleri de ekleyip, 15 dakika kadar pişirin. İçine maydanozu doğrayıp ekleyin. Tuz ve baharatları da atıp altını kapatın.
Kızarmış patlıcanların içini bu harçla doldurun. İç harcı fazla olsun isterseniz, 1 adet patatesi minik doğrayıp kızartın ve iç harcına ekleyin. Çok lezzetli oluyor.
Salçayı 1 su bardağı suda eritip patlıcanların aralarına dökün.
Patlıcanların üzerine arzuya göre domates dilimleri koyup, tepsinin ağzını kapatın. Ben patlıcanların kestiğim üst kısımlarını dilimleyip kızarttım. Orta kısma yerleştirdim. 200 derecelik fırında 45 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun.Tarifi için
cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler
