Muhacir Böreği
Malzemeler
5 su bardağı un,
2 su bardağı su,
1 tatlı kaşığı tuz.
İçi için: 300gr kıyma,
500gr ıspanak,
1 adet soğan,
1 yemek kaşığı domates Salçası,
1 tatlı kaşığı pulbiber.
Arası için: 200gr tereyağ
Üzeri için susam.
Hamuru açmak için:Nişasta ve un karışımı.
Hazırlanışı
İlk önce soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip iyice kavurmaya devam edin. Salçasını baharatlarını ve tuzunu ekleyin. Daha sonra doğranmış ıspanaklarıda ekleyip karıştırdıktan sonra soğuması için bir kenara ayırın. Hamuru için derin bir kaba un, su ve tuz ekleyip iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 12 mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerine bez örterek dinlenmesi için biraz bekletin. Bu arada tereyağı eritin. Her bezeyi unlu, nişastalı karışımla tabak büyüklüğünde açarak hazır edin aralarına eritilmiş tereyağ sürün. Her yağı sürdüğünüzde hamuru elinizle genişletin. Son hamura yağ sürmeden hamuru büyüterek açın Kare olması için yanlardan kesin ve el büyüklüğünde kareler kesip ortasına kıymalı içten koyup zarf şeklinde kapatıp ters çevirerek tepsiye dizin. Üzerine tereyağ sürüp susam dökerek 200°fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN. Tarifi için @suzaninmutfakdunyasi ‘na teşekkürler
