Fırında Bostan Patlıcanlı Karnıyarık
3 adet bostan (Tombul patlıcan)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
300 gr yağsız kıyma
3-4 yemek kaşığı domates sosu ve domates
2 adet orta boy yeşil sivri biber
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Maydanoz
SOSU İÇİN;
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Üzeri için
Domates
HAZIRLANIŞI
(Patlıcanları yağda değilde fırında kızartıyorum yemeğimiz bol yağlı olmamış oluyor tavsiye ederim)
Patlıcanlarmızı şerit şeklinde kabuklarını soyup ikiye keselim içlerini de oyup tuzlu suda yarım saat bekletelim acısı çıkması için.
Yarım saat sonra patlıcanları tuzlu sudan çıkartıp peçete yardımıyla kurulayalım.
Fırça yardımıyla içine dışına sıvı yağ sürüp borcamın yada tepsinin içine dizelim.
Önceden ısıttığımız 250 derece fırında kızartalım patlıcanlarımız kızarırken iç malzemesini hazırlayalım bir tencereye soğan ve biberleri koyup sıvıyağında kavuralım kıymasınıda ekleyip kavurmaya devam edelim.Domates sosunu veya domatesin kabuğunu
soyup küp küp doğrayıp ekleyelim (ben yazdan hazırladığım domates konservemden ekledim varsa sizde yapabilirsiniz.
Ardından bahartlarımızı ve tuzumuzu, ekleyip 5 dakika kadar daha kavuralım.Maydanozunuda ekleyip ocaktan alalım
Fırında kızaran patlıcanlarımızı alıp içlerine
Ardından hazırladığımız iç malzemelerimizi eşit şekilde patlıcanların içine dolduralım.
2 su bardağı sıcak suyla domates salçasını karıştırıp tepsimizin dibine dökelim, üstelerine domatesle süsleyip 200 derece fırında 1 15 dakika pişirin.
Fırından çıkartıp yanında pilavla servis edin AFİYET OLSUN…Tarifi için @suzaninmutfakdunyasi ‘na teşekkürler
