SARAY HELVASI
Malzemeler
2 Buçuk su bardağı un
1 Su bardağı pudra şekeri
120 gr tereyağı
1 paket vanilya
Üzeri için; Toz antep fıstığı
Yapılışı; Öncelikle Teflon yapışmayan bir tavada unu kısık ateşte sürekli karıştırarak, unun pembeleşmesine izin vermeden, unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.Un beyaz kalmalı ya da çok çok hafif sararabilir.. Bu yüzden hem kısık ateşte hem de sürekli karıştırarak kavurmanız gerekiyor. Yaklaşık 25 veya 30 dakikada unun kokusu çıkıyor.Ilıyan unu elekten geçirip eleyelim üzerine pudra şekerini dökün ve iyice karıştırın.
Tereyağını yakmadan ,tavada eritin.
Eriyen tereyağını sıcak sıcak pudra şekerli unun üzerine dökün.Elinizle iyice karıştırın. Tereyağı tamamen dağılmalı ve un ıslanmalı.Merak etmeyin, karıştırırken sanki toparlanmayacak gibi geliyor ama bekleyince donuyor. “Sakın daha fazla yağ ilave etmeyin” aldığım kalpli kalıpların içerisine iyice bastırarak karışımı kaba yaydırın.Helvanın her yerine eşit şekilde elinizle bastırın ki helva birbirine iyice yapışsın.Buzdolabına kaldırın ve 1 saat sonra çıkarıp, helvayı kalıplardan kolayca çıkartın. Üzerine Toz Antep fıstıkla süsleyin. Afiyet olsun…Tarifi için @tatli.sanati ‘na teşekkürler
