🍯 Tayvan Castella Kek Tarifi , Tayvan Castella Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
Malzemeler (16,5×4,5 cm kare kalıp için)
5 adet yumurta (beyaz ve sarı ayrı)
1/3 su bardağı süt (80 g / 80 ml)
3,5 yemek kaşığı sıvı yağ (50 g)
2/3 su bardağı kek unu (80 g) → yoksa normal un kullanıp 1 yemek kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz
1/4 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı toz şeker (75 g)
1 çay kaşığı vanilya özütü (opsiyonel)
Sıcak su (benmari için)
Tayvan Castella Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
Fırını 150°C’ye ayarlayın.
Kalıbı yağlayıp tabanına pişirme kağıdı serin.
Derin bir fırın tepsisine sıcak su hazırlayın (benmari için).
Sütlü karışım:
Süt ve yağı küçük bir cezvede ısıtın (kaynatmayın).
Unu eleyin.
Sıcak süt-yağ karışımını unla buluşturup pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yumurtaların sarısını tek tek ekleyip karıştırın.
TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;
Yumurta akları:
Temiz bir kapta yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyin.
Köpüklenince azar azar şekeri ilave edip, parlak ve yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın (çok sert olmayacak).
Birleştirme:
Yumurta akının 1/3’ünü sarılı karışıma ekleyip spatula ile alttan üste karıştırın.
Kalanını da ekleyip nazikçe karıştırın.
Pişirme:
Karışımı kalıba dökün, hafifçe tezgaha vurup hava kabarcıklarını çıkarın.
Kalıbı sıcak su dolu tepsinin içine oturtun.
Önce 150°C’de 20 dakika, sonra 140°C’de yaklaşık 40 dakika pişirin.
Üzeri altın rengi olup içi hafif sallanıyorsa hazırdır.
Tayvan Castella Kek Tarifi
Soğutma:
Fırından çıkarınca kalıbı tezgaha hafif vurun (sönmemesi için).
Birkaç dakika bekleyip kalıptan çıkarın.
👉 Sonuç: Pamuk gibi kabaran, yumuşacık ve nemli Tayvan Castella Kek ✨
