Kakaolu Castella Kek (Çatlaksız Mükemmel)
@EsinAkanTarifleri/
Malzemeler
1 çay bardağı un
1 çay bardağından 1 parmak eksik süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 paket vanilya
5 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
1 fiske tuz
TARİFİN VİDEOSU;
https://www.youtube.com/watch?v=lhPhv_51ggE
Çay bardağı ölçüsü: 150 ml lik kullandım
Kakaolu Castella Kek (Çatlaksız Mükemmel) Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılıp hazır edilir. (yumurta aklarına bir damla bile sarılar karışmamış olmalı)
Sıvı yağ uygun bir kaba alınıp ocakta düşük ateşte 1 dakika ısıtılır.
Isınan sıvı yağ derin bir kaba alınır.
Üzerine un ve kakao elenerek ilave edilip el çırpıcısı ile güzelce karıştırılır.
Sonrasında yumurta sarıları eklenip karıştırılır.
Yavaş yavaş süt eklenerek koyu kıvamlı karışımımız açılır.
1 paket vanilya eklenip mikser ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır.
Bu karışım tamamdır bir kenara alınır.
Diğer yandan ayrılan yumurta akları temiz bir kaba alınır.
Kakaolu Castella Kek (Çatlaksız Mükemmel)
Üzerine bir fiske tuz eklenip mikserin düşük ayarıyla köpürtmeye başlanır. (mikser ucu ve kullanılan kap temiz ve kupkuru olmalı)
Yavaş yavaş toz şeker eklenerek 3-4 dk çırpmaya devam edilir.
Kremşanti kıvamı aldığında bezemiz hazırdır.
Hazırlanan yumurta akları diğer kakaolu karışıma 3-4 defada yavaş yavaş eklenerek köpüğü söndürülmeden spatula ile alttan üste karıştırarak yedirilir.
Yağlı kağıt serili uygun bir kalıp yada borcama kek harcı boşaltılır. (18 cm lik kalıp kullanmanızı öneririm daha büyük
Kakaolu Castella Kek (Çatlaksız Mükemmel)
kalıp kullanmayın) borcam fırın tepsisine koyulur.
Tepsiye borcamın yarısına gelecek şekilde kaynar su ilave edilir.
Bu şekilde 150 derecede alt bölmede 60 dakika pişirilir.
Nefisss kekimiz hazır, ister sade ister pandispanya olarak isterseniz de üzeri soslu bir şekilde servise hazır edebilirsiniz. Mutlaka deneyin afiyetle
