Bulgurlu Börek
Hamuru için;
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (Kulak memesi kıvamında bir hamur olmasına dikkat ediniz )
1 kase un nişasta karışımı ( hamuru açmak için)
Ara katlar için;
1 su bardağı sıvı yağ
100 gram tereyağı veya margarin
İçi için;
1 kase kıyma veya kavurma
1 kase pilavlık bulgur
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
1 demet maydanoz
1,5 kase su ( pilavı pişirmek için )
Hazırlanışı
Önce hamur malzemelerini bir kaba alıp yoğuralım. Dinlendirmeye bırakalım. Sonra hamur dinlenirken içini hazırlayalım. Etimizi tencereye alıp kavuralım, üstüne 1,5 kase su ilave edelim. Kaynayınca bulguru ilave edelim, altını kısıp pişirmeye bırakalım. Pişirince bulguru demlenmeye bırakalım. Maydanozu doğrayıp ilave edelim, sonra karabiberi döküp karıştıralım. Yaptığımız hamurdan küçük bezeler alıp açmaya başlayalım, açtığımız her yufkanın arasına 2 kaşık tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlıyoruz. Sonra her 3 yufkada bir iç harcını koyuyoruz, bu işlem böyle devam eder. En üst yufkasını yağlayıp dilimliyoruz. Sonra 200 derecelik fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. AFİYET OLSUN. ‘e tesekkurler.
