Haşhaşlı Burma Çörek Tarifi

Haşhaşlı Burma Çörek Tarifi

Haşhaşlı Burma Çörek Tarifi , Anadolu mutfağının en sevilen hamur işi lezzetlerinden biridir. Kat kat dokusu, ağızda dağılan yumuşak hamuru ve haşhaşın kendine özgü aromasıyla hem kahvaltı sofralarının hem de çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Evde yapılan haşhaşlı burma çörek, fırından çıktığı anda yayılan mis gibi kokusuyla iştah kabartır ve uzun süre bayatlamadan tazeliğini korur. Bu tarifte, ev ortamında kolayca uygulayabileceğiniz, ölçüleri tam, sonucu garanti bir anlatım bulacaksınız.

Haşhaşlı Burma Çörek Nedir?

Haşhaşlı burma çörek; mayalı hamurun açılıp haşhaşlı iç harçla kaplanması, ardından rulo yapılarak burma formu verilmesiyle hazırlanan geleneksel bir çörek çeşididir. İç harcında genellikle ezilmiş haşhaş, sıvı yağ veya tereyağı bulunur. Bazı yörelerde şekerli, bazı yörelerde ise tuzlu olarak yapılır. Bu tarif, klasik ve en çok tercih edilen yumuşak dokulu versiyonu esas alır.

Haşhaşlı Burma Çörek Tarifi Gerekli Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 5–6 su bardağı un

İç harcı için:

• 1 su bardağı ezilmiş haşhaş
• 1 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Hamurun Hazırlanışı

Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı alın. Maya aktifleşene kadar birkaç dakika bekleyin. Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok cıvık olmalıdır. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamurun üzerini örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 45–60 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, hacmini iki katına çıkardığında kullanıma hazırdır.

İç Harcın Hazırlanması

Ezilmiş haşhaşı bir kaseye alın. Üzerine sıvı yağı veya eritilmiş, ilk sıcaklığı çıkmış tereyağını ekleyin. Karışımı homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. İç harcın akışkan olması, hamurun her yerine eşit yayılmasını sağlar ve çöreğin daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

Şekil Verme Aşaması

Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve havasını almak için kısa süre yoğurun. Hamuru eşit bezelere ayırın. Her bezeyi oklava yardımıyla ince olacak şekilde açın. Açılan hamurun üzerine haşhaşlı harçtan bolca sürün. Hamuru rulo şeklinde sarın. Daha sonra ruloyu ortasından ikiye kesin ve kesilen parçaları burarak çörek formu verin. Uçlarını birleştirerek halka şekli oluşturabilirsiniz ya da uzun burma şeklinde bırakabilirsiniz.

Şekil verilen çörekleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam ya da çörek otu serpin.

İkinci Mayalama ve Pişirme

Tepside hazırlanan çörekleri yaklaşık 15–20 dakika kadar dinlendirin. Bu aşama, çöreklerin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Fırından çıkan çörekleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Haşhaşlı burma çörek, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay, ayran veya süt ile mükemmel bir uyum sağlar. Kahvaltı sofralarında, misafir ikramlarında ya da gün içinde atıştırmalık olarak tercih edilebilir. İsterseniz çörekleri dilimleyerek sunumunuzu daha şık hale getirebilirsiniz.

Haşhaşlı Burma Çörek Tarifi Püf Noktaları

• Süt ve suyun ılık olması, mayanın daha iyi çalışmasını sağlar.
• Hamuru fazla sert yoğurmak, çöreğin kuru olmasına neden olabilir.
• Haşhaşlı iç harcı cömertçe sürülmelidir; bu, lezzeti doğrudan etkiler.
• Fırından çıkan çöreklerin üzerini temiz bir bezle örtmek, yumuşaklığını korumasına yardımcı olur.

Neden Ev Yapımı Haşhaşlı Burma Çörek?

Evde yapılan haşhaşlı burma çörek, katkı maddesi içermeden tamamen doğal malzemelerle hazırlanır. Kendi damak zevkinize göre iç harcını ayarlayabilir, daha az ya da daha yoğun haşhaş aroması elde edebilirsiniz. Ayrıca ev yapımı çörekler, tazeliği ve lezzetiyle hazır ürünlere kıyasla çok daha doyurucudur.

Sonuç

Haşhaşlı burma çörek tarifi, doğru adımlar izlendiğinde herkesin kolayca yapabileceği bir hamur işi tarifidir. Yumuşak dokusu, kat kat görüntüsü ve zengin aromasıyla sofralarda her zaman beğeni toplar. Bu tarif sayesinde, geleneksel lezzeti evinizde güvenle hazırlayabilir, sevdiklerinize gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz.

Çörek Tariflerimiz

Alman Pastası Tarifimiz