Karamel Soslu Browni Chesecake
Malzemeler;
26 cm kelepceli kalıp icin
Brownisi İcin:
3 tane yumurta (oda ısısında beklemis)
100 gr kadar tereyagı
150 gr cikolata (ben 100 gr bitter, 50 gr sütlü kullandım)
1 cay bardagı kadar seker
1 yemek kaşığı kakao
1 su bardagı un
1 tutam tuz
Cheesecake İcin:
400 gr labne peyniri (oda ısısında beklemis)
100 ml krema (buzdolabından)
1 tane yumurta (oda ısısında beklemis)
2 silme yemek kasıgı nisasta
1 paket vanilya
3/4 su bardağı kadarseker
Suyunu kagıt havlu serdiginiz süzgecte en az 6 saat süzdürmeyi unutmayın
Karamel Sosu İcin:
1 cay bardagı seker
1 yemek kasıgı tere yagı
100 ml krema
Yapılısı:
Önce brownie tabanı hazırlayın. Tereyagı ve cikolatayı benmari usulü eritip soguga yakın ılıtın.
Şekeri ve yumurtaları mikserde 5 dakika cırpın.Erimis cikolatayı ekleyip tekrar cırpın.En son unu, kakaoyu ve tuzu ekleyip sadece malzemeler karısana kadar cırpın.Karısımı yaglı kagıt serdiginiz 26 cm capındaki kelepceli kalıba dökün.Şimdi cheesecake kısmını hazırlayın. Krema ve sekeri kıvamı yogunlasıp katılasana kadar mikserde cırpın. Bu asamadan sonra mikser kullanmayın.Labneyi ekleyip tel cırpıcıyla hafifce karıstırın. Yumurtayı ekleyip tekrar hafifce karıstırın.En son nisastayı ve vanilyayı ekleyip cok yavas hareketlerle karıstırın ve brownie tabanın üzerine dökün, yüzeyini düzeltin.140 dereceli önceden ısınmıs fırında 40 dakika pisirin ve fırını kapattıktan sonra ılıyana kadar icinde bekletin. Buzdolabına alın ve en az bir gece dinlendirin.En son karamel sosunu yapın. Şekeri teflon tavada sürekli karıstırarak rengi degisene kadar pisirin.Krema ve tereyagını ekleyip 2-3 dakika daha pisirin ve ocaktan alın. Bu asamada seker kristalleri kalırsa mümkün oldugunca ezip eritmeye calısın. Kalan tortuları sıyırıp atın.
Sos soguyuncaya kadar bekleyin ve cheesecake üzerine döküp hemen servis edin yada buzdolabına kaldırın. Simdiden kolay gelsın Afıyet olsun hanımlar
