Lokmalık Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi

Lokmalık Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi – Kıyır Kıyır, Ağızda Dağılan Lezzet

Çay saatlerinin, davet sofralarının ve kahvaltı masalarının en sevilen tuzlu atıştırmalıklarından biri olan lokmalık susamlı tuzlu kurabiye, küçük boyutları sayesinde tek lokmada yenilen, kıyır dokulu ve lezzeti garanti bir tariftir. Dışı bol susamla kaplı, içi ise ağızda dağılan bu kurabiyeler; hem pratik hazırlanışı hem de uzun süre tazeliğini korumasıyla öne çıkar.

Bu tarifte tam ölçülü lokmalık susamlı tuzlu kurabiye, hamurun kıyır olması için dikkat edilmesi gerekenler, susamın dökülmemesi için uygulanacak yöntemler ve sık yapılan hatalar tüm detaylarıyla anlatılmaktadır.

Lokmalık Susamlı Tuzlu Kurabiye Nedir?

Lokmalık susamlı tuzlu kurabiye; mayasız, genellikle yoğurt veya sirke ile hazırlanan, tereyağı bazlı bir hamurun küçük parçalar halinde şekillendirilip susama bulandıktan sonra fırında pişirilmesiyle yapılan klasik bir tuzlu kurabiyedir. Kıyır yapısı sayesinde ağızda dağılır, susamla birleştiğinde hem lezzetli hem de iştah açıcı bir atıştırmalık haline gelir.

Lokmalık Susamlı Tuzlu Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

• 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
• 1 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü)

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı
• Bol susam

Lokmalık Susamlı Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Hamurun Hazırlanması

• Oda sıcaklığındaki tereyağını yoğurma kabına alın.
• Sıvı yağ, yoğurt, sirke ve yumurta beyazını ekleyin.
• Tuz ve şekeri ilave edip karıştırın.
• Kabartma tozunu ekleyin.
• Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak ama toparlanan bir hamur yoğurun.

Püf Noktası: Hamur ne kadar yumuşak olursa kurabiyeler o kadar kıyır olur.

2. Şekillendirme

• Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın.
• Avuç içinde yuvarlayarak küçük toplar oluşturun.
• Kurabiyelerin hepsinin eşit pişmesi için aynı boyutta olmasına dikkat edin.

3. Üzerinin Hazırlanması

• Kurabiyeleri önce yumurta sarısına batırın.
• Ardından bol susama bulayın.
• Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin.

Altın Kural: Yumurta sarısı susamın kurabiyeye iyice yapışmasını sağlar.

4. Pişirme

• Önceden ısıtılmış 170–180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
• Kurabiyeler açık altın renginde olmalı, fazla kızarmamalıdır.

Lokmalık Susamlı Tuzlu Kurabiye Püf Noktaları

• Tereyağı kesinlikle eritilmemeli, oda sıcaklığında olmalıdır.
• Un mutlaka kontrollü eklenmelidir.
• Kurabiyeler küçük olduğu için fırında çabuk kızarır, sık kontrol edilmelidir.
• Sirke, kurabiyelerin kıyır olmasını sağlar; tadı hissedilmez.

Lokmalık Tuzlu Kurabiye Neden Sert Olur?

• Fazla un kullanılması
• Hamurun uzun süre yoğrulması
• Yüksek derecede pişirilmesi
• Tereyağının soğuk veya eritilmiş kullanılması

Bu hatalardan kaçınıldığında kurabiyeler ağızda dağılan kıvamda olur.

Lokmalık Susamlı Kurabiye Çeşitlendirme Önerileri

• Susam yerine çörek otu
• Susam + çörek otu karışımı
• Hamura çörek otu veya kimyon ekleme
• Kaşar peyniri rendesi ilavesi

Aynı hamurla farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Lokmalık susamlı tuzlu kurabiye;

• Çay saatlerinde
• Kahvaltı sofralarında
• Davet ve gün masalarında
• Çocuklar için atıştırmalık olarak

rahatlıkla servis edilebilir. Küçük boyutları sayesinde sunumda çok şık durur.

Lokmalık Susamlı Tuzlu Kurabiye Kaç Kalori?

• 1 adet lokmalık tuzlu kurabiye yaklaşık 45–55 kalori içerir.
• 1 avuç (8–10 adet) ortalama 400–450 kalori civarındadır.

Lokmalık Tuzlu Kurabiye Nasıl Saklanır?

• Oda sıcaklığında kapalı kapta 7–10 gün tazeliğini korur.
• Buzdolabına koymaya gerek yoktur.
• Dondurucuya uygun değildir; ancak pişmeden dondurulabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamura fazla un eklemek
• Kurabiyeleri büyük yapmak
• Fırını çok sıcak ayarlamak
• Kurabiyeleri fazla kızartmak

Bu hatalar kurabiyenin kıyırlığını kaybetmesine neden olur.

Sonuç

Lokmalık susamlı tuzlu kurabiye, pratikliği, uzun süre bayatlamaması ve herkesin severek tüketmesi sayesinde her evin tarif defterinde mutlaka bulunması gereken bir tariftir. Küçük boyutlarıyla sunumda şıklık, lezzetiyle ise garanti memnuniyet sağlar. Özellikle misafir sofralarında “tek lokmalık” olması büyük avantajdır.

Eğer tuzlu kurabiye tarifleri, kıyır atıştırmalıklar veya çay saati ikramlıkları arıyorsanız, bu tarif tam size göre.