Kayseri Yağlaması (Şebit)
Hamuru İcin Malzemeler:
4 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kasıgı tuz
1,5 su bardağı ılık su
Kıymalı Harcı İcin:
300 gr kıyma
4 adet soğan
3 adet yesıl biber
4 adet domates
1,5 yemek kasıgı bıber salcası
1 fıncan sıvı yag
tuz
karabıber
pulbıber
1 çay bardagı sıcak su
Üzerı ıçın;
1 kase suzme yoğurt
1 dış sarımsak
tuz
Hazırlanısı:
Lavaslar icin unu yogurma kabına alın.Ortasına tuz ve mayayı ekleyip azar azar su ekleyerek hamuru yoğurun.
Hamur ele yapışmayan kıvama gelınce üzerini örtun ve mayalanmaya bırakın.
Kıymayı tavaya alın ve orta ateşte kavurmaya başlayın.
Soğanları,bıberleri yemeklık doğrayıp kavrulmakta olan kıymaya ekleyin.
Bırlıkte soteledikten sonra,salçayı ilave edip kavurun.
Salcayla iyice kavurduktan sonra ince dogranmıs domatesleri ekleyip domatesler eriyene kadar pisirin.
Suyu da ilave kaynatın.
Tuz ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın,kapağını kapayıp dinlenmesini sağlayın.
Hamuru 10-12 eşıt bezeye bölün ve pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Açtıgınız hamuru teflon tavada önlü arkalı pişirin.
Tüm bezeleri açıp pışırdıkten sonra ilkıni tabaga alın.
Üzerıne kıymalı sostan gezdirip üzerine tekrar lavas koyun.
Lavas ve sos bitene kadar bu ıslemi uygulayıp en üstune sarımsak ekledıginız yogurdu dökup servıs yapın.
Afıyet olsun..
