YEŞİL MERCİMEK SALATASI
Malzemeler ;
1,5 su bardağı yeşil mercimek
Yarım demet dere otu
Yarım demet maydanoz
2-3 tane yeşil soğan
3-4 tane kornişon turşu
1 kutu mısır
1 tane kırmızı biber
Sosu İçin ;
Sıvı yağ
Limon
Tuz
Yapılışı ;
İlk olarak mercimeği üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip
haşlayın. ( Çok dağılmamasına dikkat edin, hafif diri kalacak
şekilde haşlayın.)
Daha sonra maydanoz, dere otu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın
ve derin bir kaba alın. Kırmızı biber ve turşuyu da küp küp doğrayıp
yeşilliğin içine ilave edin. (Ben kırmızı biberi çiğ kullandım ama siz
közlenmiş kırmızı biber de kullanabilirsiniz.)
Haşlanmış olan yeşil mercimeği süzüp (Soğuk sudan sakın geçirmeyin.)
Mercimeği de doğranmış malzemelere ekleyin ve son olarak mısırı koyup
harmanlayın. Sosu için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırıp salatanın
üzerine dökün ve tekrar karıştırın. Salata kasesine koyup servis yapın….Beyhan’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler
