Kabak Sandal Tarifi
Malzemeler;
4 adet kabak
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
4 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 silme çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağ
15 dal maydanoz
Beşamel Sos İçin;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1.5 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı süt
tuz
Üzeri İçin;
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı;
Öncelikle kabaklar yıkanır ve kabuğu soyulur.
Kabak diklemesine 2’ye kesilir.
Kesilen kabakların içi dikkatlice oyulur.
Bir tencereye su koyulur ve kaynatılır.
Kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı tuz atılıp kabaklar suda 5 dakika kadar haşlanır.
Bu sırada kıyma tencereye alınır ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Kavrulan kıymanın üzerine tereyağı ve küçük küçük doğranmış soğan,biber ve sarımsak eklenir.
3-4 dakika bu şekilde kavrulduktan sonra salçası ve baharatları eklenir.
Domates rendelenir ve tencereye eklenir,2-3 dakika böyle kavrulur.
En son maydanozu da küçük doğranıp eklenir ve ocağın altı kapatılır.
Beşamel Sos İçin;
Tereyağ ve sıvıyağ ocağa alınır ve eritilir.
Eriyen yağa unu eklenir ve unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavrulur.
Kavrulan unun üzerine süt azar azar dökülür ve çırpma teliyle hızlıca karıştırılır.(topak olmaması için hızlıca karıştırmanız lazım.)
tuzu eklenip 1 dakika sonra ocak kapatılır.
Fırın tepsisine yağlı kaşıt koyulur ve kabaklar dizilir.
Kabakların üzerine kıymalı harç koyulur.
Harcın üzeri beşamel sosla kapatılır.
250 derece fırında 25 dakika pişirilir.
Pişen kabakların üzerine rendelenmiş kaşar eklenir ve tekrar fırına koyulur.
Kaşarlar kızarınca fırından alınır.
Afiyet olsun…Mutfağımda Lezzet Var‘a Teşekkürler
