Tavuklu Pırasalı Çıtır Börek
Malzemeler
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı süt
1yumurta
1yemek kaşığı sirke
Yarım paket kabartmatozu
1çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
İÇ HARCI
2 adet pırasa,
2 adet kalçalı but(haşlanmış didilmiş)
1kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış mantar
Yarım yemek kaşığı biber salçası
tuz, karabiber,kırmızı biber,
Üzeri için
200 gr.tereyağ
açmak için nişasta
Yapılışı
Hamurunun mazemeleri aldığı kadar unla yoğurulur.Yumuşak bir hamur elde edilir..Yarım saat dinlendirilir.
Hamurunuzu 30 adet bezeye ayırın.Bezeleri tabak büyüklüğünde nişastayla açın ve üstüste koyun aralarına nişasta koyun 15 er iki guruba ayırın.Hamurlar dinlenirken pırasalarınızı jülyen doğrayın ve soğanınızı ince ince doğrayın tavada 2 kaşık sıvıyağla hafifce kavurun.Kavrulan pırasalarınıza jülyen doğranmış havuç ve biber salça tuz,kırmızı biber ve karabiberinizi ekleyin haşlanmış mantarlarıda ekleyip İyice kavrulan pırasalı harcın içine didilen kavuklarıda koyun karıştırın.
Daha sonra tepsiyi yağlayın. Hamurunuzu nişastayla tepsi büyüklüğünde açın ve tepsiye dikkatlice yayın.Sonrada soğumuş olan iç harcınızı koyun.Üzerine diğer 15 kat hamurunuzu nişastayla açın ve üzerine yayın.Dikkatlice dilimleyin ve en üzerine erimiş kızgın tereyağını her yerine eşit dökün.
170 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin ister sıcak ister ılık servis yapın afiyet olsun..Tarifi için @lezzet_rehberi ‘ne teşekkürler
