Hurmali Kömbe
Malzeme
1 kilo un
1 paket margarin 250 gr (oda sicakliginda)
2 kabartma tozu
2 vanilya sekeri
300gr seker
Yarim su bardagindan biraz daha fazla yogurt
1 yemek kasigi kömbe baharati (tarçın, dövülmüş mezeki sakızı, mahlep, zencefil, yenibahar ve karanfil)
Aycicek yagi (aldigi kadar yaklasik 3-3,5 cay bardagi)
Üzeri icin susam
Yeteri kadar hurma (ici icin)
Yapilisi
Ilk olarak hurmalari cekirdeklerini cikarin ve mutfak robotunda cekin. ( hurma alirken yumusak olanini tercih edin)
Yogurdu cok hafif ilitin, icine sekeri koyun ve seker eriyene kadar karistirin.
Büyük bir kabin icerisine unu, kabartma tozunu, vanilya sekerini, kömbe baharatini, oda sicakligindaki margarini ve yogurtla sekeride ekleyip güzelce yogurun.
Hamuru yogururken icine aldigi kadar aycicek yagi ekleyin. Elinize yapismayacak yagli bir hamur olmasi lazim.
Hazir olan hamurdan ceviz büyuklügünde parcalar koparip yuvarlayin, avcunuzun icinde biraz acip inceltin ve ortasina biraz hurma koyduktan sonra hamuru uclarindan büzüp yuvarlayin, susama batirip kaliba koyun ve kalibi ters cevirip kömbenin kaliptan cikmasini saglayin. Hazir olan hurmali kömbeleri yagli kagit serili firin tepsisine dizin.
Kömbeleri daha önceden 180° isitilmis firinda üzeri kizarana kadar pisirin.
Not: Arzuya göre hamurun bir kismini iri cekilmis findik, ceviz veya kuru üzüm karistirabilirsiniz. Hepsiylede cok güzel oluyor ve 1-2 ay dayaniyor, bozulmuyor.Seda’nın Mutfağından‘na Teşekkürler
