Fellah Köftesi
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 su bardağından bir parmak eksik irmik
1 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik un
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber kimyon
1 yemek kaşığı domates salçası
Bir yemek kaşığı biber salçası
Sosu için
2 domates
Birer yemek kaşığı biber ve domates salçası
Çok az tuz karabiber pulbiber
Bir çay bardağı zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
Yapılışı : kaynar suyu bulgura ekleyip üstü kapalı 15 dak.bekletiyoruz.daha sonra sırasıyla diğer malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz.unu mutlaka kontrollü ekleyin.yuvarlanabilir hale gelince oldu demektir.elimizle minik yuvarlaklar yapıp serce parmağınızla önce suya sonra köftelerin ortasına bastırıyoruz. Şekil bu.hazırlayıp un serili tepsiye hepsini atıp sallıyoruz. Un hertaraf ların a esit
dağılıyor böylelikle. Bir tencerede suyu kaynatıp köfteleri içine atıyoruz. Haşlıyoruz.yavaş yavaş suyun üstüne çıktıkları zaman pişmiş demektir.sos için yağda sarımsakları biraz kavuralım domatesi rendeleyip ekleyelim Diğer malzemeleri ekleyip sosu hazırlıyoruz.haşlanan köfteleride sos a atıp karıştırıyoruz.bir tutam maydanoz kıyıp üstlerine serpiyoruz. Servis ediyoruz Dilerseniz sarımsaklı yoğurtlada servis edebilirsiniz
