Bereketli Şiş Köfte
Şiş kebap için malzemeler:
2 adet hazır yufka
250-300 gr kadar az yağlı kıyma
1 adet soğan
2 adet patates
1 küçük havuç
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
tuz, karabiber, yenibahar
Domates sosu için
2 adet domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarmısak
Bir çay kaşığı kekik veya fesleğen
Sebzeleri ister kıyma makinasından geçirin, isterseniz rendeleyin. Çok sulandıysa hafifçe suyunu sıkın.
İçine kıymayı, baharatları, tuzu, galeta ununu koyup yoğurun.
Yufkanın birini serip, üzerini hafifçe yağlayın
Yarıya yakın kısmını katlayın. Uzun kısma köfte malzemesinden alıp şiş kebap kalınlığında yerleştirin.
Kenar kısımları içe doğru katlayıp rulo yapın.
iki parmak kalınlığında dilimleyip, köfte kısmı yukarı gelecek şekilde çöp şişlere dizin. Ben her şişe altı adet köfte geçirdim.
Kalan köfte ve diğer yufkayla da aynı işlemi uygulayın.
Yağlanmış bir tepsiye dizin. Bir fırça yardımıyla köftelerin üzerini hafifçe yağlayın.
200 derecelik fırında yufkalar hafif kızarana kadar pişirin.
2 adet domatesi rendeleyin. Bir diş sarmısağı küçük doğrayın. Çok az sıvıyağla beraber suyunu çok çektirmeden pişirin. Kekik ve tuzunu atın.
Tercihen arpa şehriyeli pilav veya makarnanın yanına alıp, üzerine domates sosuyla süsleyerek servis yapın.
Diyette olanlar bu köfteyi yağsız pişirip sadece salata ve yoğurtlada yiyebilirler. Tek başına bile çok doyurucu bir köfte.Tarifi için
cahidesultan.net‘e tesekkurler.
